Ivan mastro birraio


Ivan Mastro Birraio
Minicorso sulle birre artigianali e buffet degustazione

11 marzo 2018


Ivan, mastro birraio nonché cuoco, una vita vissuta e gustata sorso dopo sorso come le sue fantastiche creazioni birraie che ci farà degustare durante il buffet. La Birra Artigianale è, e deve essere intesa, come un prodotto artigianale, prodotto da un artigiano (il birraio) con materie prime selezionate, senza l’ausilio di filtri, pastorizzatori o stratagemmi industriali.

Il birraio artigianale deve poter monitorare la maggior parte della filiera di produzione, col proprio intervento diretto. Le birre prodotte sono le uniche a Camalò… “il centro del mondo”: si dice che il “Lavaio” (monumento ai caduti composto da una grande vasca circolare con un obelisco piantato nell’isoletta al centro) sia il buco lasciato dal compasso quando Dio disegnò la circonferenza della terra.

Al nostro arrivo ci sarà la possibilità sia di una visita agli impianti, sia di un minicorso della durata di circa un’ora in cui Ivan Borsato birraio parlerà di definizione fiscale della birra, origini, storia della birra, stili birrai, materie prime, tecnica di produzione. (minicorso che Ivan svolge abitualmente per l’accademia dei birrai e corsi di sommelier).

Nel pomeriggio prevista una passeggiata nel centro di Castelfranco Veneto.


PROGRAMMA

ore 08,30 partenza in pullman da Piazzale Divisione Acqui – Schio

ore 10,00 arrivo a Camalò, visita agli impianti del microbirrificio e mini corso sulla storia e produzione della birra.

ore 13,00 circa degustazione con buffet ore 19,00 circa ritorno a Schio

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